Le thé blanc, un gout délicat tantôt floral ou fruité.  Les thés blancs s'apprécient en infusion brève ou longue, sans jamais révéler d'amertume Sa fabrication est la plus simple. Uniquement séché au soleil, il ne subît que deux opérations le flétrissage et la dessiccation. La sélection de jeunes bourgeons révèle des saveurs délicates, tantôt florales, tantôt fruitées, un goût délicat.  Leur effet drainant est reconnu.